Beskrivelse
Vi befinder os i vinområde Langhe, hvor landskabet er præget af vinstokke, og hvor vine har knyttet generationer gennem årene. Her er det stadig Fontanafredda, der skille sig ud som et referencepunkt: En blanding af tradition og innovation, erfaring og tekniske fremskridt samt den fascinerende personlighed Fontanafredda’s vine bidrager med i hver årgang.
I hjertet af det vinproducerende Piemonte - i bakkerne i Langhe – blev Fontanafredda til. Historien fortæller, at det skete den 17. juni 1858, hvor et areal på cirka 54 hektar blev registreret.
Det tidligere kongelige jagtslot "Fontanafredda" ikke langt fra Serralunga by, danner i dag rammen om et yderst moderne og veldrevet vinhus, som forstår at forene gode traditioner med nutidens teknologi.
Vinmarkerne tilhørende Fontanafredda er beliggende på det kurvede terræn på bjergskråninger i højder mellem 200 og 400 meter. Der er vinmarker i flere områder som eksempelvis Serralunga d' Alba, Diano d' Alba, Barolo og Murisengo, som i dag udgør 85 hektar. Markerne er beplantet med de traditionelle druer såsom nebbiolo, barbera, dolcetto og moscato. Der produceres vine indenfor flere genre såsom Barolo, Barbaresco, Asti Spumante og Moscato d’Asti.
Moscato druen er en meget udbredt drue, som findes i mange varianter. Både i grønne og blå druer. Det er dog den grønne drue, der er er den mest dyrkede og kendte. Moscato dyrkes i en lang række lande i de varme regioner. Det er en drue, som anvendes til såvel mousserende som stillevine i søde og tørre udgaver.
Moscato druen er en meget parfumeret og aromatisk drue. Moscato d´Asti er den mest kendte Moscato vin. D’Asti er en let mousserende vin fra Asti-området i Piemonte, Italien.
Moscato vin fremstilles i tryktanke, hvor kuldioxid fanges fra gæringen og leverer boblerne til vinen. Inden al sukkeret i druen er omdannet til alkohol standses gæringen ved hjælp af kulde. Den ugærede druesukker giver vinen dens naturlige sødme.
Vin på Moscato druen vil fremstå gylden i glasset, med en behagelig mousse og masser af sødme i smagen. Trods den sødmefulde smag, vil den alligevel fremstå frisk og have blomsteraroma. Moscato vin vil næsten altid fremstå som sød eller halvsød, hvilket også er årsagen til dens popularitet.
