Beskrivelse
Roberto Sarotto Barolo Riserva Pezole 2016 er en stor og klassisk Barolo fra hjertet af Piemonte – skabt på 100 % Nebbiolo og udelukkende fra den anerkendte enkeltmark Pezole. Årgang 2016 regnes blandt de absolut bedste i Barolo i nyere tid, og her viser den sig fra sin mest elegante og komplekse side.
I glasset fremstår vinen smuk rubinrød med let teglstensfarvet kant, som vidner om både alder og finesse. Duften er dyb og nuanceret med lag på lag af modne kirsebær, tørrede roser og viol, efterfulgt af noter af lakrids, læder, tobak og skovbund. Diskrete krydderier og fadtoner binder helheden elegant sammen.
Smagen er kraftfuld, men balanceret. De karakteristiske Nebbiolo-tanniner er faste, modne og silkefine, understøttet af en frisk og levende syre. Frugten er koncentreret og præcis med noter af kirsebær, blomme og tørret frugt, mens eftersmagen er lang, kompleks og vedvarende med krydrede og mineralske nuancer.
Vinen har været lagret længe på egetræ, hvilket giver struktur, dybde og stort lagringspotentiale. Den kan nydes nu efter grundig iltning, men vil fortsat udvikle sig smukt over de næste mange år.
Perfekt til braiseret oksekød, vildt, lam, svamperetter og modne oste – eller som et imponerende glas, når der skal noget helt særligt i glasset.
En seriøs Barolo Riserva for kendere og entusiaster, der sætter pris på klassisk stil, elegance og storhed. 🍷
