Beskrivelse
Concha y Toro´s ikoniske vin; Carmin de Peume 2010 fremstår som en moden og karakterfuld vin med tydelig udvikling i både aroma og smag. I glasset har den en dyb, let teglstensfarvet rød nuance, som vidner om alder og kompleksitet. Duften åbner med elegante noter af tørrede røde frugter som kirsebær og hindbær, suppleret af sekundære aromaer af læder, tobak og et strejf af skovbund. Med lidt iltning træder også krydrede nuancer af kanel, nellike og en diskret vaniljetone frem.
I munden opleves vinen som blød og afrundet med velintegrerede tanniner. Syren er stadig levende og giver struktur til de modne frugtnoter, som bevæger sig mod svesker og figner. Eftersmagen er lang og vedvarende med en fin balance mellem friskhed og dybde. Der er en let mineralsk undertone, som bidrager til vinens elegance.
Concha y Toro kan fra Chile præsentere en bred vifte af succesfulde vinbrands. Fra toppen af rækken nævnes Don Melchor, Carmin de Peumo, Gravas del Maipo og Almaviva til førende mærke som Terrunyo, Marques de Casa Concha, Devil’s Collection, Casillero del Diablo, Sunrise og Frontera.
I 1993 begyndte Concha y Toro et projekt i samabejde med vinproducent Ignacio Recabarren med det formål at udvikle et nyt koncept baseret på filosofien om terroir. Ideen var at opsøge og kortlægge de dele af vinmarkerne, der bedst udtrykte de karakterer og egenskaber der gør sig gældende for de individuelle sorter af vin.
Forskningen og arbejdet har båret frugt og i år 2000 blev Terrunyo lanceret med fokus på sorterne Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, og den første Ultra Premium Carmenere, som hurtigt blev et benchmark for hele den chilenske vinindustri. Ignacio Recabarren er uddannet i Jordbrugsteknik fra det katolske universitet i Chile og startede hos Concha y Toro i 1995, efter en succesfuld karriere både i Chile og i udlandet.
Han har arbejdet med vin hos både Tyland Vineyards i Mendocino County, Californien, samt på Château Maucaillou, Château Margaux og Château Lafitte i Frankrig. Han har også boet flere år i New Zealand hvor han blandt andre arbejdede for Morton Estate, Matua, og Cloudy Bay vingårdene.
Ignacio Recabarren er uden tvivl en vigtig del af den chilenske vinindustri og hans spot-on perspektiv og banebrydende visioner har tjent ham godt gennem årene og ført til store succeser så som opdagelsen af Casablanca dalen og dens privilegerede betingelser for dyrkning af hvide druer.
Han har også spillet en stor rolle i at positionere Carmenere som landets signatur drue og opnået international prestige gennem Terrunyo Carmenere og Carmin de Peumo, Concha y Toros ikon Carmenere. “Terrunyo er fremstillet af nøje udvalgte druer, specielt plukket fra den bedste del af vinmarkerne, hvor vi har identificeret en unik og kompleks karakter i hver enkel variant af vinene i denne serie.”
