Beskrivelse
Cattin Crémant d’Alsace Demi Sec er en elegant og let sødmefuld mousserende vin fra Alsace i det nordøstlige Frankrig. Vinen produceres af det traditionsrige familiehus Joseph Cattin, som har fremstillet vine i regionen siden 1700-tallet. Med fokus på kvalitet og klassiske metoder skaber huset mousserende vine med både finesse, friskhed og karakter.
Vinen fremstilles efter den traditionelle metode, hvor andengæringen foregår på flasken – samme metode som anvendes i Champagne. Denne proces giver vinen fine, vedvarende bobler og en elegant struktur. Druerne består typisk af klassiske alsaciske sorter som Pinot Blanc og Auxerrois, der bidrager med frisk frugt og en blød, rund stil.
I glasset fremstår vinen med en smuk, lys gylden farve og en livlig mousse. Duften er aromatisk og indbydende med noter af modne æbler, pære og citrus, ledsaget af strejf af hvide blomster og lette briochetoner fra lagringen.
Smagen er frisk og frugtig med en behagelig demi-sec sødme, som balanceres af en livlig syre. Nuancer af fersken, modne æbler og lette tropiske frugter kombineres med en cremet mundfølelse og en elegant boblestruktur. Eftersmagen er blød, frisk og harmonisk.
Cattin Crémant d’Alsace Demi Sec er ideel som aperitif og fungerer også fremragende til desserter med frugt, kager eller lette retter med skaldyr og salater. Serveres bedst ved 6–8 °C for at fremhæve vinens friskhed og fine bobler
François Cattin, født i Porrentruy i Schweiz, bosatte sig i slutningen af 1600-tallet i den lille alsaciske by Voegtlinshoffen 10 kilometer syd for Colmar, og i 1720 besluttede han at blive vinmager.
