Beskrivelse
Château Caronne Ste-Gemme er en traditionsrig ejendom i den sydlige del af Haut-Médoc, tæt på grænsen til den berømte appellation Saint-Julien. Slottet har været familieejet gennem flere generationer og er kendt for at producere klassiske, terroir-drevne Bordeaux-vine med en udtalt balance mellem struktur og finesse. Vingårdens marker er beliggende på et grus- og sandstensdomineret plateau, som giver fremragende dræning og bidrager til en vin med rankhed, mineralitet og kompleksitet.
Årgangen 2021 var en udfordrende, men også interessant sæson i Bordeaux. Foråret bød på frost, som især ramte Merlot-druerne, mens Cabernet Sauvignon klarede sig bedre. Derfor består blandingen i denne vin i høj grad af Cabernet Sauvignon (omkring 75 %), suppleret med Merlot og en mindre andel Petit Verdot. Resultatet er en vin, der fremstår klassisk og elegant med tydeligt fokus på struktur, friskhed og præcision frem for kraft og modenhed.
I glasset fremstår Château Caronne Ste-Gemme 2021 med en dyb, rubinrød farve. Duften er intens og ren, præget af mørke bær som solbær, brombær og blåbær. Under frugten fornemmes elegante noter af grafit, cedertræ, frisk tobak og et strejf af peber og urter, som vidner om den køligere årgang og det høje Cabernet-indhold. Der er kun et diskret præg af eg, da lagringen i franske fade (omkring 20 % nye) primært bruges til at afrunde tanninerne uden at dominere frugten.
Smagen er medium-fyldig med god koncentration, men samtidig med en frisk syre, der giver liv og længde. Tanninerne er faste men velintegrerede, hvilket gør vinen behagelig allerede nu, men også egnet til lagring i op til 10-12 år. Eftersmagen er vedvarende med noter af solbær, cedertræ og et elegant mineralsk touch.
Château Caronne Ste-Gemme 2021 er en vin for dem, der sætter pris på klassisk Bordeaux med balance, struktur og karakter frem for overdreven modenhed eller fadpræg. Den egner sig glimrende til retter som grillet oksefilet, lammekrone med urter, vildt eller faste, modne oste. Serveres ved 15-16 °C, og gerne efter en let dekantering for at åbne bouqueten.
Alt i alt repræsenterer 2021-årgangen et smukt udtryk for slottets stil: præcision, renhed og tradition. Det er en vin med solidt håndværk, et klart terroir-udtryk og et attraktivt forhold mellem kvalitet og pris — et sikkert valg for den, der søger klassisk, veldrejet Haut-Médoc.
